ラー油

ラー油とは?:ラー油(辣油、ラーゆ)とは、ごま油に唐辛子を加えて加熱し、油に辛味をつけた調味料(唐辛子油)。「辣」とは熱を伴う辛さのことである。中国料理のうち、とくに四川料理(特に麻婆豆腐や担担麺など)の調味料、薬味とし・・・[ 続きを見る ](出典:Wikipedia)

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