新米

アミロペクチンとは?:アミロペクチン()は、多数のα-グルコース分子がグリコシド結合(α1→4結合及びα1→6結合)によって重合し、枝分かれの多い構造になった高分子である。枝分かれから枝分かれまでの長さは、グルコース約20個分である(・・・[ 続きを見る ](出典:Wikipedia)

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